به نظر می‌رسد نبود نظارت کافی بر بازار باعث شده برخی واسطه‌ها و سودجویان با احتکار و عرضه محدود شکر، به افزایش قیمت دامن بزنند و افزایش تقاضا برای شکر در مناسبت‌های مذهبی و اعیاد خاص مانند محرم باعث افزایش قیمت شده است.